sábado, dezembro 03, 2011

Cupcakes Natalinos sem Lactose

Esta receita foi adaptada para ficar isenta de lactose. Para quem tem alergia as proteínas do leite, ao glúten e aos ovos,
INGREDIENTES
Para a massa:
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de cacau em pó
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • 2 ovos
  • 3/4 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura:
  • 200 ml de chantilly vegetal
  • corante líquido para alimentos nas cores vermelho e verde
  • balas e outros enfeites de Natal para decorar
Você também vai precisar de:
  • formas de papel para mini bolos (5 x 3 x 8 cm)
  • forma de metal para mini bolos
  • bico e saco para confeitar
PREPARO
Junte os ingredientes secos peneirados em um recipiente. Bata os ovos ligeiramente e reúna todos os ingredientes molhados em outro recipiente. Misture aos poucos os ingredientes molhados aos secos até formar uma massa homogênea. Preencha 3/4 das forminhas de papel com a massa de cupcakes. Em forno pré-aquecido a 180 graus, asse os cupcakes por 20 minutos. Retire-os do forno e deixe esfriar.
Bata o chantilly vegetal na batedeira em velocidade baixa até aumentar de volume e ficar com textura firme. Divida o chantilly em duas partes e adicione a cada parte uma cor de corante. Misture bem para incorporar o corante ao chantilly de forma homogênea. Coloque uma porção de chantily no saco para confeitar e aplique por cima dos cupcakes. Repita o mesmo processo com a segunda cor. Enfeite seus cupcakes com balas, confeitos coloridos e outros enfeites de Natal.
Rendimento: 10 cupcakes

Dicas de substituição de alimentos:
Alergia ao glúten: substitua a farinha de trigo por 1 xícara de farinha de arroz + 1/3 de xícara de fécula de batata + 3 colheres de sopa de polvilho doce.
Alergia ao ovo: substitua os ovos por 3 colheres de sopa de água + 3 colheres de chá de óleo + 2 colheres de chá de fermento em pó.
Alergia às proteínas do leite: susbtitua o chantily vegetal por uma merengada feita com 2 claras + calda em ponto de bala mole (125gr de açúcar +50 ml de água)
http://www.semlactose.com/index.php/2009/12/23/cupcakes-natalinos/

domingo, novembro 27, 2011

Cupcake natalino

Cupcake natalino


Ingredientes:
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1 pitada de sal
 . 3 ovos
. 1 e 1/2 xícara de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara de leite
.  3 maçãs picadas
. 100 g de uvas-passas
. 100 g de nozes picadas
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Pasta para fondant

Modo de preparo:

Numa tigela, peneire a farinha, a canela e o sal e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar uma mistura clara e fofa. Adicione o leite e os ingredientes secos reservados. Junte as maçãs, as uvas, as nozes e o fermento e misture devagar. Em outro recipiente, bata as claras em neve e misture à massa delicadamente. Despeje em fôrmas para cupcake untadas e leve ao forno por 15 minutos. Prepare o fondant conforme as instruções da embalagem e cubra cada bolinho com uma colher da pasta pronta. Decore com cereja, nozes, damasco seco, uvas-passas e cascas de laranja cristalizadas.

Cupcake de chocolate com nozes

Ingredientes
. 2 xícs. (chá) de farinha de trigo
. 1 col. (chá) de fermento em pó
. 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
. 2 xícs. (chá) de açúcar mascavo
. 3 cols. (sopa) de chocolate em pó
. 4 ovos
. ½ xíc. (chá) de óleo
. 1 xíc. (chá) de nozes picadas
Para decorar. 300 g de pasta americana branca
. Confeitos de açúcar natalinos

Modo de preparo

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o chocolate em pó. Aos poucos, acrescente os ovos batidos, o óleo e as nozes picadas. Distribua a massa em pequenas forminhas de papel (nº 0), dentro das formas próprias para a confecção de cupcakes. Coloque-as numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 °C por, aproximadamente, 30 minutos.
Espete um palito de dente na massa - se o palito sair limpinho, o bolinho está pronto. Deixe esfriar. Em seguida, faça uma bolinha com a pasta americana e, com as próprias mãos, achate-a em formato arredondado. Coloque-a sobre o cupcake, pressionando levemente para fixar. Com um cortador em forma de pinheiro, recorte a pasta americana verde com cuidado.
Cole o pinheiro e os confeitos (bolinhas da árvore e estrelinhas) com uma gotinha de clara de ovo. Por fim, embale cada um dos bolinhas numa caixinha transparente, dessas que são próprias para cupcakes, e amarre cuidadosamente com um laço de fita natalino.
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-cupcake-chocolate-nozes-518526.shtml

 


 

 


Cupcakes sem lactose

Faça os deliciosos cupcakes usando ingredientes naturais e leite de soja

1 xicara de leite de soja
2 ovos
1/3 xícara de óleo vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
2 maçãs sem casca e raladas na parte grossa do ralador
2 xícaras de aveia de flocos
1 xíc. de farinha integral e 1 ½ xíc. de farinha branca
1 ½ colher ( chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
½ xícara de nozes pecã picadas
½ xícara de passas de uva preta
1 colher (chá) de canela em pó

Cobertura

  • 1 xíc. de açúcar de confeiteiro
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Opcional

  • Creme tipo Chantilly para decorar
Modo de preparo
Misture bem o leite de soja, os ovos, o óleo, açúcar mascavo e as maçãs. Em outra vasilha coloque a aveia, a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, passas e as nozes. Misture estes ingredientes secos e adicione esta mistura seca à mistura dos líquidos. Mexa delicadamente com uma colher de pau de forma homogênea. Coloque a massa nas forminhas untadas e asse em forno médio por 20 a 30 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado. Coloque numa travessa para colocar a cobertura. Cubra com a calda se desejar.

Modo de preparo da calda

Misture bem o suco com o açúcar de confeiteiro. Acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa e cubra os cupcakes. Para enfeitar coloque uma noz inteira e passas de uva sobre os muffins

Para decorar

É possível encontrar nos supermercados diversas marcas de creme “tipo chantilly” (também chamado de chantilly vegetal) para decorar seu cupcake. Trata-se de um creme elaborado sem adição de leite, mas com textura e sabor idênticos. Fique atento apenas ao rótulo, pois apesar de ser isento de lactose, o creme pode levar algum ingrediente causador de alergias a quem possui intolerância à lactose.
fonte: Chef Paula Raefele

Cupcake Veludo Vermelho - Red Velvet

Massa
  • 2 xic ¼ de chá de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de anilina vermelha- bem cheias(de boa qualidade)
  • 1 tabletes de 100g de manteiga
  • 1 xic ½ de chá de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xic chá de buttermilk( receita abaixo)
  • 3 colheres de chá de baunilha
  • 1 colher de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco

Cobertura e recheio

  • 2 potes de cream cheese Filadelfia
  • 4 colheres (chá) de baunilha
  • 200g de manteiga
  • 4 xic (chá) açúcar de confeiteiro

Buttermilk

  • 1 colher de sopa de caldo de limão
  • 1 xic de chá de leite
Modo de Preparo:

Buttermilk – 1 xicara
1 colher de sopa de caldo de limão e um recipiente graduado e completar com leite. Deixar descansar por 10 min

Massa do Cupcake

Pré-aqueça o forno por 10 min a 240 º. Misturar a farinha e o sal. Mistura o cacau em pó e a anilina, bater até formar uma massinha e reserve.
Colocar na tigela a manteiga a manteiga e o açúcar e bater até ficar fofa. Colocar os ovos 1 por 1 sempre batendo. Com a batedeira baixa acrescentar a farinha aos poucos, o buttermilk e 1 colher de baunilha. Repetir por 3 etapas. Por ultimo misturar o bicarbonato e o vinagre, acrescentar à massa e bater na mão. Separar em forma de cupcake ou forminha de empada grande, deixando sobrar 1 dedo na borda para que não transborde, untadas e assar por 30 min aprox. Retire e deixe esfriar.

Cobertura e recheio

Misturar os dois primeiros ingrediente e bater. Colocar a baunilha e continuar batendo. Por último o açúcar e bater até ficar fofo.

Montagem e recheio

Quando estiver frio, corte ao meio e recheie, com 1 colher de sopa da massa. Coloque na forminha de papel apropriada e com um saco de confeiteiro faça a decoração que desejar.
Dão aproximadamente 24 cupcakes, deliciosos.
receita de Tania Ventura enviada para o concurso receita favorita da Recitas.com

segunda-feira, novembro 21, 2011

Para Delicias da Casa

Como não consegui achar seu blog vai por aqui como fazer  o purê de milho


Para fazer o purê basta bater 1 lata de milho no liquidificador com umas 2 colheres da água que vem na latinha e peneirar.

domingo, novembro 06, 2011

Cupcake sem Glúten

Bolo delicioso que não contém glúten. Essa receita não perda nada para as outras que usa-se farinha, e melhor ele fica bem molhado.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado de 100g
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa cheia de fermento

 Modo de fazer
  • Ligue o forno em fogo médio antes de começar a preparar o bolo.
  • Coloque em uma forma própria para cupcakes, forminhas de cupcake para forno.
  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Transfira a massa para as forminhas e coloque-a no forno.
  • Deixe assar em fogo médio por 10 minutos, depois abaixe o fogo e deixe mais 15 a 20 minutos. Como esse tempo varia de fogão para fogão, fique monitorando o bolo e desligue o forno quando a massa estiver corada. Pronto?? Agora é só se deliciar!
  • http://www.receitas.com/

Brownie de capuccino

Brownie
280 g de chocolate meio amargo picado
180 g de manteiga sem sal (9 colheres de sopa)
4 colheres (sopa) de pó de café instantâneo dissolvido em 1 colher (sopa) de água fervente
6 ovos
360 g de açúcar (2 xícaras de chá)
1 colher (chá) de essência de baunilha
160 g de farinha de trigo (1 1/3 xícara de chá)
1 colher (café) de sal (5 g)
Creme
300 g de cream cheese em temperatura ambiente (1 ½ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (60 g)
250 g de açúcar de confeiteiro (1 ½ xícara de chá)

MODO DE PREPARO
Brownie
Numa panela em banho-maria coloque 280 g de chocolate meio amargo picado, 180 g de manteiga sem sal e 4 colheres (sopa) de pó de café instantâneo dissolvido em 1 colher (sopa) de água fervente e misture bem até o chocolate derreter. Deixe esfriar.
Depois de frio adicione 6 ovos misturando bem. Acrescente 360 g de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 160 g de farinha de trigo e 1 colher (café) de sal e misture bem até formar uma massa homogênea.
Numa assadeira retangular (35 cm X 24 cm) forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por mais ou menos 25 minutos ou até o brownie descolar da lateral da assadeira. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Creme
Coloque numa batedeira 300 g de cream cheese em temperatura ambiente e 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente e bata bem até formar uma mistura fofa. Acrescente 250 g de açúcar de confeiteiro e bata bem até formar um creme homogêneo. Desligue a batedeira e coloque este creme sobre o brownie (reservado acima). Leve para gelar.
Corte o brownie em quadradinhos e sirva em seguida com a calda quente de café.
Receita do programa Mais Você

terça-feira, outubro 18, 2011

Cupcake de Ursinho ou Palhacinho


tapete de silicone
brigadeiro em ponto de colher
pasta americana nas cores: branco, azul-royal, vermelho re red e amarelo-limão
rolo liso
topo de bolo ursinho palhaço
kit de cortadores redondos
glacê real na cor vermelho
bico wilton: perlê 2
muffins assados em formas de cupcake king da wilton

Cubra totalmente os muffins com pasta americana branca. Abra as pastas nas cores azul-royal, red red e amarelo-limão e corte círculos com cortadores de 3 tamanhos

Cole os aros e os cículos em volta do bolo. Cole um ursinho ou palhacinho no topo. Faça o acabamento com glacê vermelho e bico perçlê 2.
Janaina Suconic

domingo, agosto 21, 2011

Receita: Buttercream básico

Para fazer uma receita de buttercream básica, você irá precisar de:

- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 a 3 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente 6 xícaras de açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xícaras de açúcar, até alcançar o ponto desejado.

Flor com Borboleta - decoração cupcake

material:
- tapete de silicone
- pasta americana na cor rosa
- rolo liso
- cortador de borboleta
- creme amanteigadoo Buttercream amarelo-limão
- glacê real na cor branca
- bicos Wilton: perlê 2, pétala 123

OBS: Esta cobertura é para muffns assadas em forminhas amantegadas nº 30

1- 2 e 3: Abra a pasta americana rosa e corte borboletas com o cortador. Coloque-as para secar com as asas apoiadas.
4- 5- 6- 7 e 8:Com o bico pétala 123 e ocreme amenteigado amarelo-limão, faça 6 pétalas embaixo e 5 em cima. Coloque uma borboleta seca em cada muffin. Faça o corpo e os corações nas asas com glacê branco e bico perlê 2. A receita do creme amanteigado Buttercream encontra-se no marcador Dicas e Técnicas.


sexta-feira, agosto 19, 2011

Cupcake de Nhá Benta

Ingredientes:
85gr de chocolate meio amargo, picado
1 xícara de farinha
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara (110g) de manteiga sem sal, amolecida
1 e 1/4 xícara de açúcar
2 ovos grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de sour cream *
1/2 xícara de água

*Você pode substituir o sour cream por iogurte natural integral ou fazer a receita caseira. Para a receita caseira mistura-se 1 colher (sopa) de suco de limão a 1 xícara de creme de leite fresco, e deixa-se a mistura descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Guarde na geladeira até a hora de usar.

Marshmallow:
1 e 3/4 xícara de açucar
3 claras de ovos grandes
1/4 xícara de água
1/4 colher de chá de cremor tártaro
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá essência de amêndoas

Cobertura de Chocolate:
2 xícaras (340g) de chocolate meio amargo, picado
3 colheres de sopa de óleo
Preparo:
Prá aqueça o forno a 180°C.

Cupcake:Derreta o chocolate. Peneire os ingredientes secos numa tigela. Bata a manteiga e o açucar em velocidade média até ficar um creme claro e fofo. Em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido. Aumente a velocidade e adicione os ovos um a um, a baunilha e bata por aproximadamente 1 minuto. Misture o sour cream. Em velocidade baixo, acrescente metade dos ingredientes secos mais a água e depois coloque o restante dos secos e bate até misturar. Coloque a massa nas forminha, sem encher, deixando aproximadamente um dedo até a borda e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Depois de pronto transfira os cupcakes para uma grelha e deixe esfriar.

Marshmallow:Numa tigela grande, misture a água, as claras e o cremor tártaro. Com uma batedeira manual, bata em velocidade alta até ficar espumante, cerca de 1 minuto. Coloque a tigela em banho maria e bata em velocidade alta até que forme picos firmes, cerca de 12 minutos. Se você tiver um termômetro o marshmallow deve estar à 70 graus. Retire do banho maria e misture as essências e bata por mais 2 minutos até que o marshmallow engrosse.

Cobertura:Misture o chocolate e o óleo e derreta. Transfira para uma tigela pequena mas funda e deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos.

Montagem:
Coloque o marshmallow num saco de confeitar com bico liso. Com os cupcakes já frios, faça uma espiral em cima deles e coloque-os na geladeira enquanto prepara a cobertura de chocolate. Retire os cupcakes da geladeira e mergulhe-os no chocolate, retire e deixe escorrer o excesso de chocolate. Se faltou algum lugar sem chocolate, complete com a ajuda de uma colher. Deixe os cupcakes em temperatura ambiente por 15 minutos. Leve para a geladeira por mais 30 minutos. Cubra e deixe resfriar por 2 horas e sirva gelado. Os cupcakes podem ficar na geladeira por até 3 dias.
fonte:http://www.pamelabrandao.com/

Queques

INGREDIENTES:
250 gr de farinha
2oo gr de açúcar
100 gr de manteiga
2 ovos
2 a 3 xicaras (de café) de leite
1 c sobremesa de fermento
raspa de um limão
PREPARAÇÃO:
Forno a 180º
Misturamos tudo, pela seguinte ordem.Açúcar, ovos, farinha, fermento , manteiga, leite e raspa de limão.
INGREDIENTES:
250 gr de farinha
2oo gr de açúcar
100 gr de manteiga
2 ovos2 a 3 xicaras (de café) de leite
1 c sobremesa de fermento
raspa de um limão
PREPARAÇÃO:Forno a 180ºMisturamos tudo, pela seguinte ordem.Açúcar, ovos, farinha, fermento , manteiga, leite e raspa de limão.
Vertemos para as formas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Aproximadamente 24 queques.
Levamos ao forno por 25 minutos.

 

quarta-feira, agosto 03, 2011

Brownie de Nozes Recheado de Caramelo e Chocolate


  • 150 gramas de manteiga sem sal



  • 360 gramas de chocolate meio-amargo (eu tenho usado o Garoto 55% Cacau)



  • 1 ½ copos de açúcar (300 gramas)



  • 4 ovos grandes



  • 1 colher de sopa de baunilha



  • 1 ½ copos de farinha de trigo



  • 1 pitada de sal



  • 1 copo de nozes picadas (100 gramas)



  • 350 a 400 gramas de balas de caramelo



  • 1/3 copo de creme de leite



  • 180 gramas de chocolate meio-amargo (eu tenho usado o Garoto 55% Cacau), picado pequeno





  • 1. Pré-aqueça o forno a 180º graus. Quando ele estiver quente, ponha as nozes partidas num tabuleiro e leve-o ao forno por 10 minutos ou quando você começar a sentir o cheiro das nozes tostando. Cuidado para não queimá-las: retire do forno e reserve. Forre um tabuleiro de 33 x 24 cms com folhas duplas de papel alumínio, deixando o papel alumínio maior do que as bordas (para podermos levantar o brownie depois de assado). Unte com manteiga e polvilhe de farinha e reserve;



  • 2. Numa vasilha media, que possa ser pousada em cima de uma panela, ponha a primeira medida de chocolate (360 gramas) e a manteiga. Leve a panela ao fogo com 3 dedos de água e ponha a vasilha em cima, sem deixar o fundo desta tocar na água. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até o creme estar homogêneo. Não deixe o chocolate muito tempo no banho-maria: quando sobrarem alguns pedacinhos de manteiga, retire do fogo e deixe-os derreterem com o calor residual. Retire do fogo e acrescente o açúcar. Misture bem e em seguida junte os ovos um por um, a farinha, o sal, e a baunilha. Por fim, acrescente as nozes tostadas.



  • 3. Derrame metade desse creme no tabuleiro preparado. Com uma espátula, espalhe bem o creme por toda a superfície. Leve ao forno por 20 minutos. Depois de 20 minutos, retire o brownie e deixe esfriar por no mínimo 25-30 minutos.




  • 4. Enquanto o bronwie esfria, ponha todos os caramelos numa pequena panela. Junte o creme de leite e leve ao fogo baixo, misturando sem parar até os caramelos derreterem completamente no creme de leite. Quando o brownie estiver resfriado, entorne o caramelo quente (se esfriar e engrossar, leve ao fogo um pouco: o caramelo fica mais fácil de espalhar enquanto está quente) e espalhe por toda a superfície com cuidado. Salpique o chocolate picado (180 gramas) por cima do caramelo. Por fim, com muito cuidado, entorne o resto da massa de brownie, e com uma faca ou espátula, espalhe a massa de brownie por todo o tabuleiro.



  • 5. Leve ao forno por 30 a 35 minutos. Mergulhe a ponta da faca na camada de cima do brownie e teste para ver se ele esta pronto: a faca tem de sair ainda úmida da massa, porem não com pedaços de massa crua.



  • 6. Tire o brownie do forno e deixe-o esfriar por pelo menos 3 horas antes de cortar. Isso é fundamental para o caramelo poder esfriar. Para tirar o brownie da forma, levante o papel alumínio e retire todo o brownie do tabuleiro. Eu gosto de inverter todo ele numa tabua, de cabeça para baixo, retirar o papel alumínio, e usando outra tabua de apoio, virar o bronwie de novo de cabeça para cima. Corte em quadrados.



  • fonte:http://www.simplesmentedelicia.com/?p=1581

    Cupcake de banana

    ingredientes
    2 ½ copos de farinha
    2 colheres de sobremesa de fermento em pó
    ½ colher de sobremesa de sal
    1 ½ copo de bananas amassadas (bem maduras! –são aproximadamente 4 bananas)
    200 gramas de manteiga sem sal, derretida
    1 1/3 copo de açúcar
    2 ovos
    1 colher sobremesa de aroma de baunilha
    1 copo de coco ralado

    modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Ponha as formas de papel dentro das forminhas de metal.
    2. Numa vasilha, misture a farinha, o fermento, e o sal. Reserve.
    3. Em outra vasilha, misture as bananas amassadas, a manteiga derretida, o açúcar, os ovos, a baunilha e o coco ralado até formar uma massa homogênea. Adicione os secos (farinha+fermento+ sal) e misture somente até dar liga a massa.
    4. Encher as forminhas de massa até um terço da borda. Asse por 25-30 minutos, até os bolinhos ficarem dourados.
    5. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
    Essa receita dá aproximadamente 16 cupcakes e pode ser dividida.

    para a cobertura

    • 4 claras de ovo
    • 260 gramas de açúcar
    • 1. Na vasilha da batedeira elétrica, junte o açúcar e as claras. Ponha a vasilha em banho-maria, em cima de uma panela com água fervente.
    • 2. Esquente as claras, mexendo regularmente, até a mistura chegar a 50 º C graus – use o dedo para medir a temperatura: quando ficar quase quente demais para manter o dedo dentro, está pronto. Essa etapa é necessária para estabilizar as claras e manter o merengue firme.
    • 3. Bata as claras em neve até formar um merengue firme e brilhoso, e a temperatura das claras em neve estiver quase ambiente (aproximadamente uns 10 minutos)
    • 4. Com um saco de confeiteiro, ou uma colherzinha, cubra os bolinhos com merengue. Obs: Você pode usar um pouco de anilina comestível para colorir o merengue.
    • 5. Depois é só dar vazão a imaginação na hora de decorar- chame as crianças e faça-as e participarem: granulados coloridos, coco ralado tostado, pedacinhos de banana passa, as opções são inúmeras!
    OBS: Se  você não tiver forma própria para os muffins, voce poder usar forminhas grandes de papel e formas de aluminio conforme na foto.
    fonte:http://www.simplesmentedelicia.com/?p=214

    sexta-feira, julho 29, 2011

    Cookie de leite condensado

    Ingredientes

    . 1 lata de leite condensado
    . 180g de margarina
    . 2 e 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
    . 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    . 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
    . 1 colher (café) de sal
    . 1 xícara (chá) de gotas de chocolate

    Modo de preparo

    Na batedeira, bata o leite condensado e a margarina até formar um creme esbranquiçado. Misture a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as gotas de chocolate. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, modele os cookies com o auxílio de uma colher. Asse no forno preaquecido a 220º durante 15 minutos ou até dourar.

    Dica: Para variar o sabor, substitua as gotas de chocolate por nozes picadas ou passas.
    fonte: Mdemulher

    Cookies com chocolate

    Ingredientes:

    . 2 ovos
    . 3/4 de xícara de açúcar mascavo
    . 1/2 xícara de açúcar branco
    . 250 g de manteiga
    . 1 colher (chá) de fermento em pó
    . 2 ½ xícaras de farinha de trigo
    . 100 g de coco ralado fresco
    . 1 xícara de gotas ou pedacinhos de chocolate

    Modo de preparo:

    Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente os dois tipos de açúcar e a manteiga, misturando bem. Junte o fermento, a farinha de trigo, o coco e as gotas de chocolate e mexa até obter uma pasta. Abra a massa sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e coloque-a em uma assadeira. Leve para gelar por 15 minutos. Transfira para uma superfície lisa. Corte os biscoitos com cortadores de diferentes formatos e transfira-os para uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno moderado (180 °C) por 20 minutos ou até os biscoitos dourarem. Polvilhe com açúcar branco.
    http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/

     

    terça-feira, julho 26, 2011

    Cupcake de banana com merengue

    Ingredientes

    . 140g de manteiga
    . 220g de açúcar de confeiteiro
    . 2 ovos
    . 280g de farinha de trigo
    . 400g de banana nanica
    . 10g de fermento em pó
    . Sal e noz moscada a gosto
    Merengue: . 3 claras
    . 50 ml de água
    . 200 g de açúcar
    Para decorar:
    . Pasta americana a gosto
    . Confeitos coloridos

    Modo de preparo

    1. Bata a manteiga com o sal e o açúcar, adicione os ovos aos poucos.

    2. Junte a farinha peneirada, o fermento e a noz moscada e misture.

    3. Acrescente a banana amassada e deixe descansar 5 minutos.

    4. Coloque em fôrminhas de papel, dentro da fôrma para cupcakes.

    5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.
    6. Prepare o merengue: em uma panela misture a água e o açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso.

    7. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar.
    8. Cubra a superfície com pasta americana.

    9. Coloque o merengue em um saco de confeita e enfeite o bolinho, finalizando com confeitos coloridos.
    site: AnaMaria

    quarta-feira, julho 20, 2011

    Cobertura de rosas para cupcakes

    Para Muffins assado em forminhas amanteigadas nº 64


    MATERIAL

    - tapete de silicone
    - brigadeiro em ponto de colher
    - pasta americana na cor chá
    - rolo texturizador
    - rolo liso
    - suporte para flores
    - papel manteiga
    - kit de cortadores redondos
    - cortador de hexágono pequeno
    - glacê real nas cores: rosa e verde limão
    - bicos wilton: perlê 2, 5 e pétala 101



    Abra a pasta americana na cor chá e textuze com o rolo. Corte com cortador redondo e cubra os muffins.







    Coloque papel manteiga sobre o suporte e faça uma coxinha com o glacê rosae bico perlê 5. Com o bico 101, faça 1 pétala, 3 pétalas e 5 pétalas. Deixe secar. Cole uma rosa em cada muffin.





    Em alguns, apenas 3 folhas em volta da rosa com o bico perlê 2 e glacê verde-limão. Em outros, faça dois galhos e folhinhas.
    Janína Suconic