terça-feira, dezembro 01, 2015

Naked Cake Natalino

1a



Ingredientes da massa
200 ml de leite
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
2 ovos
250 ml de óleo de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de chá de corante alimentício vermelho em gel
275 gramas de farinha de trigo
275 gramas de açúcar
20 chocolate em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
Ingredientes da cobertura
50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150 gramas de cream cheese
100 gramas de chocolate branco
300 gramas de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de Fazer
Massa:
– Misture o leite, o suco do limão e o vinagre e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
– Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus.
– Forre pequenos aros com papel manteiga ou untar forminhas, ambos de acordo com o tamanho desejado do naked cake.
– Bata os ovos na batedeira em velocidade média alta, até que fique um creme claro.
– Misture com uma espátula os demais ingredientes líquidos (óleo, leite reservado, essência de baunilha Mago e corante vermelho Mago). Reserve.
– À parte, misture os ingredientes secos e peneirados (farinha de trigo, açúcar, cacau em pó, sal e bicarbonato) até ficar homogêneo.
– Adicione as duas misturas (líquidos e secos) e bata na batedeira por 2 minutos em velocidade média alta até que fique homogêneo.
– Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno até assar.
Cobertura:
– Derreta o chocolate.
– Na batedeira, bata a manteiga com o cream chesse em velocidade alta até que a mistura esteja homogênea.
– Junte o chocolate já derretido e a baunilha e bata novamente até que estejam incorporados.
– Acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro.
– Leve novamente à batedeira em velocidade média alta até que a mistura esteja fofa (por volta de 5 a 8 minutos).
– Leve à geladeira por volta de 15 minutos.
– Retire a cobertura da geladeira e, com o auxílio da manga e de um bico de confeitar 1M da Mago, recheie as mini porções de bolo.
FONTE: Bolsa de Mulher – http://www.bolsademulher.com/natal-festas/receita-de-bolo-diferente-para-o-natal
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domingo, outubro 25, 2015

Ideias para decorar cupcakes neste natal








http://www.ideiasereceitas.com/

segunda-feira, agosto 24, 2015

Cupcake salgado de queijo




Ingredientes
Massa:

13 colheres (sopa) de Farinha de Trigo

1 colher (sopa) de Fermento em Pó
1 Xícara (chá) de Leite
1/2 Xícara (chá) de Óleo de Soja
5 Ovos
Sal a gostoRecheio:
Queijo Mussarela a gosto
Tomate a gosto

Instruções
No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos.
Acrescente gradativamente o sal, a farinha e deixe por último o fermento até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Despeje a massa em forminhas untadas.
Cubra com o queijo e o tomate e leve ao forno preaquecido por mais ou menos meia hora.

fonte;http://www.receitadecupcake.com.br

domingo, agosto 23, 2015

Cupcake integral de açúcar mascavo


Ingredientes
2 Xícaras (chá) de Açúcar Mascavo
2/3 Xícara (chá) de Óleo de Girassol
1 Colher (sopa) de Manteiga
1/2 Copo de Iogurte Natural
2 1/2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo.
1 Colher (sobremesa) de Bicarbonato de Sódio misturado em Meia Xícara (chá) de Leite Morno
1/2 Xícara (chá) de Nozes, Ameixas, Castanhas, Damascos (opcional)
Instruções
Misture o açúcar e o óleo e mexa bem.
Depois, acrescente a farinha e o iogurte. Se for o caso, acrescente ao final os frutos secos (nozes, ameixas, castanhas, damascos)
Ao obter uma mistura homogênea, adicione o leite com o bicarbonato.
Despeje a mistura nas forminhas, tomando cuidado para não passar muito da metade, e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
http://www.receitadecupcake.com.br


Cupcake com gotas de chocolate

150gr. de farinha (1 1/4 xícara) 45 gr. de cacau em pó sem açúcar (1/2 xícara) 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 200 gr. de açúcar (1 xícara) 80 ml de óleo de canola (1/3 xícara) 1 ovo em temperatura ambiente 1 colher de chá de baunilha 185 ml de leite (3/4 xícara) em temperatura ambiente 1 colher de café de vinagre claro 100 gr. de gotas de chocolate ou chocolate picado (1/2 xícara) -

Distribua as forminhas na forma de cupcakes 


 pré aqueça o forno à 180 graus coloque as forminhas na forma de cupcake da Mago (esta receita rende 12 cupcakes tamanho padrão ou 36 mini) em um tigela peneire juntos a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal coloque o vinagre no leite em um tigela grande misture o açucar, o óleo, o ovo e a baunilha batendo com um batedor de arame só para ficar uma mistura lisa coloque alternando o leite e a mistura de farinha, começando e terminando com os secos, misture bem apenas para incorporar por último coloque as gotas de chocolate distribua nas forminhas enchendo 3/4 e leve ao forno, os minis por 12 a 15 minutos e tamanho padrão 18 a 22 minutos retire e deixe esfriar em um aramado

Peneire juntos a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal


Bata o açucar com o óleo e o ovo


Vá colocando a mistura de farinha alternando com o leite já misturado com o vinagre

Misture bem até incorporar tudo

Por fim junte as gotas de chocolate e distribua nas forminhas.FONTE: 
http://escoladebolo.com.br



domingo, julho 26, 2015

CUPCAKE DIA DOS PAIS

  1. Pasta americana branca
  2. Pasta americana colorida para a gravata
  3. Palitos de churrasco para usar como guias
  4. Rolinho
  5. Cortador de pizza
  6. Canetinha com corante comestível (opcional)
Abra a pasta branca entre 2 palitos de churrasco para servir como guia.

Recorte 2 retangulos em cartolina para usar como molde. O retangulo maior tem 3.5cm x 2.5cm e o menor tem 3cm x 1cm. Coloque sobre a pasta aberta e corte 1 maior e 2 menores.

Corte a ponta dos retangulos menores em angulo, como na foto, para formar as mangas.

Corte mais um tira bem fininha da pasta branca para o colarinho.

Abra a pasta colorida sem guias, para ficar mais fina e corte uma tira com 0.5cm para a gravata. Corte a ponta de baixo em angulo e aperte um pouco em cima para formar um franzido.


Cole tudo junto sobre um circulo de pasta do tamanho do cupcake. Modele uma coxinha para formar o nó da gravata. Corte mais 2 tiras ligeiramente maiores que as mangas para formar o punho.

Com uma canetinha acrescente detalhes, como o monograma com as iniciais do seu pai e também detalhes na gravata. fonte:http://escoladebolo.com.br/

domingo, julho 12, 2015

Cupcake de Banana com Chocolate

Faz 12 Cupcakes.Ingredientes:

1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de banana madura (cerca de 1 banana)
óleo de canola 1/3 xícara
1 colher de chá de extrato de baunilha Mago
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de cacau em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de canela
Para Cobertura:
1/2 xícara de manteiga ou margarina, temperatura ambiente
1/4 xícara de banana madura (cerca de 1/2 de banana)
2 colheres de sopa de cacau em pó
açúcar 2- 1 ou 2-3 copos de confeiteiro (a quantidade de açucar varia de acordo com o seu paladar)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparo:
Preaqueça o forno a 350 graus. Peque a assadeira para cupcake e coloque as forminhas de cupcake Mago e preencha cada cavidade.
Em uma tigela pequena, amassar a banana com um garfo. Misture o leite de coco, açúcar, óleo, e o extrato de baunilha Mago até ficar homogeneo. Mistura ainda será um pouco irregular por causa da natureza da banana, mas bata para que não fique com pedaços grandes de banana.  Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje na mistura de banana. Mexa até suavemente para misturar os ingredientes (não mexa demais).
Despeje nas forminhas, enchendo cada um com 3 colheres de sopa de massa (não coloque mais de 2/3 da forminha). Asse 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Para cobertura, bata a manteiga por 2 ou 3 minutos até obter um creme liso e fofo. Adicionar banana e bata em velocidade alta até alguns caroços permanecem. Adicione o cacau em pó e 1 xícara de açúcar  e bata até misturar. Continue adicionando açúcar, 1/2 xícara de cada vez, misturando bem após cada adição (dependendo da temperatura do seu manteiga, você pode precisar de mais ou menos açúcar / creme para atingir a consistência adequada). Misture a baunilha. Continue batendo até formar um creme, cerca de 3-5 minutos, adicionando mais açúcar se necessário. Coloque no saco de confeitar Mago e com a ajuda do bico de confeitar Mago modelo 1M, confeite os cupcakes que já estão frios. Decore com fatias de banana sobras, se desejar.
http://www.loveandoliveoil.com/2010/05/chocolate-banana-cupcakes.html

Cupcake de banana com cobertura de caramelo


INGREDIENTES CUPCAKE
2 xícaras de farinha de trigo ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio ¼ colher de chá de fermento em pó ½ colher de chá de sal 3 bananas puré ½ xícara de creme de leite 3 colheres de sopa de rum escuro 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha Mago 115 gramas de manteiga, temperatura ambiente ½ xícara de açúcar granulado(cristal) ½ xícara de açúcar mascavo 2 ovos chips de banana para enfeitar

 MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 350º graus. Misture os ingredientes secos em uma tigela reserve, Em outra tigela adicione os ingredientes molhados (bananas Puré, creme de leite, rum e extrato de baunilha) reserve. Bata a manteiga até ficar homogêneo e adicione açúcares lentamente até ficar cremoso. Adicione os ovos um de cada vez e misturar após cada adição. Em seguida, alternadamente, adicione os ingredientes secos e os ingredientes molhados, começando e terminando com a mistura seca. Não bata demais! Preencha as forminhas para cupcake Mago até ¾  da forma. Leve ao forno para assar por 20 minutos ou até dourar. -


COBERTURA DE CARAMELO – INGREDIENTES
1 ½ xícaras de açúcar granulado(cristal)
½ xícara de água
170 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
¼ xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de rum
2 colheres de chá de extrato de baunilha Mago
¼ colher de chá de sal marinho
450 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
MODO DE PREPARO
Misture o açúcar e àgua em uma panela,cozinhe  em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Em seguida, levantar fogo e deixe a mistura ferver. Não mexa.
Quando o açúcar é um âmbar profunda (levou cerca de 20 minutos), retire imediatamente e misture a manteiga creme de leite, extrato de baunilha, rum, e sal. Deixe esfriar.
Em sua batedeira, bata o cream cheese até ficar liso. Bater com o caramelo em seguida.
Coloque na geladeira até ficar firme o suficiente para confeitar. Decore com chips de banana. Sirva imediatamente.
fonte:http://thebitesizebaker.blogspot.co.uk/

terça-feira, junho 02, 2015

Ganache de Hortelã Fresca


 O frescor da hortelã é par perfeito para o chocolate branco.
Fácil de fazer e sofisticada, esta ganache fica deliciosa como recheio e cobertura de bolos e cupcakes.
INGREDIENTES
100 ml de creme de leite fresco
200 gr. de chocolate branco picado
½ xícara de hortelã fresca picada grosseiramente



FONTE: ESCOLA DE BOLO – http://escoladebolo.com.br

Ganache de Nutella

INGREDIENTES
200 gr. de chocolate ao leite ou meio amargo picado
100 gr. de creme de leite em lata ou caixinha
20 gr. de manteiga sem sal
200 gr. de Nutella
MODO DE FAZER
derreta o chocolate picado em banho maria, acrescente o creme de leite e a manteiga, mexa até incorporar e coloque a Nutella. Deixe de um dia para o outro na geladeira e retire uma hora antes de utilizar.

Comece derretendo o chocolate em banho maria, cuidando para não deixar respingar água, e nem esquentar demais. Aqui eu utilizei um chocolate ao leite já em pastilhas, porém você pode utilizar também um chocolate em barras, é só picar bem pequeno com uma faca de serra.


Vá mexendo bem com a espátula até ficar bem uniforme.


Coloque o creme de leite no microondas por 1 minutos aprox. e acrescente ao chocolate, mexendo até incorporar completamente.

Junte a manteiga e retire do calor.

Acrecente a Nutella e misture bem. Coloque na geladeira e aguarde até o dia seguinte, para utilizar.

Deixe em temperatura ambiente e coloque no saco de confeitar com o bico escolhido
fonte:ESCOLA DE BOLO – http://escoladebolo.com.br/