sábado, abril 15, 2017

Donut com doce de leite e cobertura de chocolate


  • ovos
  • 200 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 copo de açúcar cristal
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa de fermento
  • Doce de leite para rechear
  • Para a cobertura :
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria

    Modo de Preparo

    • Quebrar os ovos em um copo de medida e completar com o leite até a marca de 250 ml
    • Misturar a manteiga, o açúcar, a farinha e o fermento e sovar a massa
    • Deixar em repouso por cerca de 15 minutos
    • Abrir a massa com a ajuda de um rolo e cortar as rosquinhas usando 2 copos de tamanhos diferentes (eu usei 1 copo americano e 1 copo de cachaça)
    • Fritar as rosquinhas em óleo morno até ficarem douradinhas por fora
    • Depois de esfriar, cortar ao meio com cuidado e rechear com doce de leite.
  • domingo, maio 01, 2016

    Cupcake de Churros


    Rendimento 18 unidades
    Ingredientes
    – 250g de manteiga com sal
    – 2 xícaras de açúcar
    – 4 ovos (gemas separadas das claras)
    – 1 xícara de leite
    – 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneiradas
    – 1 colher de extrato de baunilha
    – 1 colher de sopa de canela
    – 1 e 1/2 colher de sobremesa de fermento (eu coloquei 1 colher de sobremesa+ 1 pitadinha pois achei exagero) (na original sugere de chá mas achei que o meu não cresceu usando tão pouco fermento)
    Modo de Preparo
    1) Pré- aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Misture o leite com a baunilha. Reserve.
    2) Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos.
    3) Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem.
    4) Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite. Não bata muito! Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.
    5) Bata as claras em neve. Enquanto isso misture, a mão, rapidamente o fermento. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.
    6) Leve para assar na grade mais baixa do forno. Asse até que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo (teste do palito).
    7) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.
    Recheio e cobertura
    Ingredientes
    – 400g de doce de leite cremoso e firme (usei havana mas o itambé, La Salamandra… servem também)
    – 1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar
    – Bico 2F da Mago e saco de confeitar
    Modo de preparo: recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para não exagerar para não ficar muito doce). Depois polvilhe com a misturinha de canela com açúcar.



    FONTE: Fofurices – http://quefofurice.blogspot.com.br/2011/08/cupcake-churros.html

    Cupcake de banana split


    Ingredientes
    Bolo de chocolate:
    1  Mistura para bolo de chocolate
    3 ovos
    1/3 xícara de  óleo
    1/3 xícara de  leite
    1  xícara de  creme de leite

    Bolo de Banana:
    1 mistura de bolo branco
    2 bananas grandes, maduras
    3 ovos
    1/3 xícara de  óleo
    1/2 xícara de creme de leite
    2 colheres de chá. extracto de baunilha

    Creme de morango:
    2 xícara de  manteiga amolecida
    1 xícara de morangos, esmagadas em um processador de alimentos
    4 xícaras de açúcar em pó
    1 colher de chá. extracto de baunilha
    Chocolate derretido, para cobertura
    cerejas para decoração

    Preparo:
    1. Preaqueça o forno a 350 graus. Pegue a forna de cupcake e coloque as forminhas de papel  Mago para cupcake.
    2. Bolo de Chocolate: Peneire a mistura de bolo em uma tigela grande, em seguida, adicione os ovos, óleo, leite e creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Reserve.
    3. Bolo de Banana: Peneire a mistura de bolo em uma tigela grande. Amasse com o garfo bananas com um garfo em uma tigela pequena e adicione a mistura de bolo. Adicione os ovos, óleo, creme de leite e a baunilha e mexa até ficar homogêneo.
    4. Use uma colher pequena para colocar uma pequena quantidade de massa de  bolo de chocolate de um lado da forminha de cupcake. Em seguida, coloque a mesma quantidade de massa de bolo de banana ao lado dele.
    5. Asse por 15-20 minutos ou até que coloque o palito e ele saia limpo.
    6. Deixe esfriar.
    7. Creme de morango: Bata a manteiga por 2 minutos. Adicionar em morangos. Adicione lentamente em açúcar em pó até chegar a consistência desejada. Adicionar no extrato de baunilha.



    8. Cubra os cupcakes com o creme de morango. Cubra com chocolate morno (igual a da foto), para finalizar enfeite com as cerejas
    Fonte : http://www.yourcupofcake.com


    Muffin de Espinafre

    Esta receita é excelente para quem esta de diate apenas, 70 calorias por unidade.
    Ingredientes
    340 g de espinafre
    ½ xícara (chá) de ricota
    ½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
    2 ovos batidos
    1 dente de alho amassado
    ¼ colher (chá) de sal
    ¼ colher (chá) de pimenta do reino moída
    Modo de preparo
    Preaqueça o forno a 200ºC.
    Passe o espinafre no processador.
    Transfira o resultado para um bowl.
    Acrescente a ricota, o queijo ralado, os ovos e o alho.
    Tempere com o sal e a pimenta e misture bem.
    Unte oito forminhas e coloque a distribua a massa.
    Asse os bolinhos por cerca de 20 minutos ou até dourar.
    Retire do forno e deixe descansar por cinco minutos.
    Solte as bordas com uma faca, tire da forma e sirva quente.
    FONTE: LUcilia Diniz – http://luciliadiniz.com/muffin-de-espinafre/

    domingo, abril 10, 2016

    BROWNIE DE DOCE DE LEITE

    Ingredientes
    300 g de chocolate meio amargo;
    180 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar;
    5 ovos;
    350 g de açúcar;
    120 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar;
    50 g de cacau em pó;
    1 pitada de sal;
    1 pote de 400 g de doce de leite de boa qualidade (em temperatura ambiente);
    120 g de nozes picadas grosseiramente.

    Modo de fazer
    1 Forre uma assadeira de 24 cm x 36 cm com papel-manteiga, unte com manteiga e polvilhe farinha. Reserve. Preaqueça o forno a 180°C.
    2 Derreta o chocolate picado e a manteiga em banho-maria. Não deixe a vasilha com o chocolate e a manteiga tocar na água fervente. Misture tudo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.
    3 Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver quase fria, junte os ovos, um de cada vez, batendo bem com batedor de arame ou espátula. Acrescente o açúcar e misture novamente.
    4 Em outra vasilha, peneire juntos o cacau, a farinha e o sal. Junte à mistura de ovos e chocolate e mexa com cuidado até que não haja nenhum traço de farinha.
    5 Coloque metade dessa mistura na assadeira e espalhe. Cubra, com cuidado, com uma camada de doce de leite por cima. Salpique as nozes. Finalize com o restante da massa de chocolate, espalhando bem com uma espátula.
    6 Leve ao forno baixo por 40 minutos, aproximadamente. Como a temperatura varia de forno para forno, cuidado com o tempo de cozimento. O brownie não pode sair completamente assado, mas ligeiramente úmido. Deixe esfriar e corte em quadrados de 3 cm x 3 cm para servir.

    Receita de Carlos Siffert