Ganache de Hortelã Fresca


 O frescor da hortelã é par perfeito para o chocolate branco.
Fácil de fazer e sofisticada, esta ganache fica deliciosa como recheio e cobertura de bolos e cupcakes.
INGREDIENTES
100 ml de creme de leite fresco
200 gr. de chocolate branco picado
½ xícara de hortelã fresca picada grosseiramente



FONTE: ESCOLA DE BOLO – http://escoladebolo.com.br

Ganache de Nutella

INGREDIENTES
200 gr. de chocolate ao leite ou meio amargo picado
100 gr. de creme de leite em lata ou caixinha
20 gr. de manteiga sem sal
200 gr. de Nutella
MODO DE FAZER
derreta o chocolate picado em banho maria, acrescente o creme de leite e a manteiga, mexa até incorporar e coloque a Nutella. Deixe de um dia para o outro na geladeira e retire uma hora antes de utilizar.

Comece derretendo o chocolate em banho maria, cuidando para não deixar respingar água, e nem esquentar demais. Aqui eu utilizei um chocolate ao leite já em pastilhas, porém você pode utilizar também um chocolate em barras, é só picar bem pequeno com uma faca de serra.


Vá mexendo bem com a espátula até ficar bem uniforme.


Coloque o creme de leite no microondas por 1 minutos aprox. e acrescente ao chocolate, mexendo até incorporar completamente.

Junte a manteiga e retire do calor.

Acrecente a Nutella e misture bem. Coloque na geladeira e aguarde até o dia seguinte, para utilizar.

Deixe em temperatura ambiente e coloque no saco de confeitar com o bico escolhido
fonte:ESCOLA DE BOLO – http://escoladebolo.com.br/